Hur kokar man mjälig potatis Sätt på vattnet redan när du börjar skrubba eller skala potatisen och se till att det verkligen kokar när du lägger ner den. Ju längre tid i varmt vatten, desto mer urlakas potatisen på sitt näringsvärde. Man vill snabbt ta potatisen förbi 60°C-strecket. 1 koka mjölig potatis tid 2 Ska man salta vattnet när man kokar potatis? Quick sättet man lagar potatis och pasta är det inte samma sak har de en sak gemensamt: Saltning av vattnet är ett måste. När potatis och pasta värms upp kan stärkelsen i dessa livsmedel lättare absorbera smaker i matlagningsvätskan än när den är rå eller kyld. 3 koka potatis med eller utan lock 4 Man skall salta vattnet från början. Potatisen sväller under kokning och drar åt sig saltet. Ett klassiskt recept på hur mycket salt som skall tillsättas är: “Salta lagom”. Hur länge man kokar potatis och vattnets temperatur bestämmer den färdiga potatisens konsistens. 5 Hur man förbereder potatis för att kokas Det vanligaste sättet att koka potatis är på spisen i en kastrull med vatten. Men om du vill ha mer smakrik potatis kan du överväga att koka dem i buljong eller en blandning av buljong och vatten. 6 Koka upp vattnet med 1 tesked salt per liter vatten. Lägg i potatisen och sätt en digital termometer i mitten. Potatisen behöver snabbt komma upp i temperatur för att få en bra konsistens. Låt potatisen koka tills innertemperaturen är 96°C. Ånga av potatisen och servera direkt. 7 koka potatis med skal 8 Koka mandelpotatis . 9 Hur tillagar man mjölig potatis? 10 Hur tillagar man mjölig potatis? Mjölig potatis kan kokas, ugnsbakas och sprida sin milda, lite nötiga smak i gratänger, soppor, grytor, mos, puréer och stomp. Mjöligheten gör att den faller sönder lätt men också att den suger upp smaker bättre än fast potatis. 11 1. Koka upp & salta vattnet (Ca tsk salt/ liter) 2. Borsta potatisen så att ingen jord eller smuts finns kvar. 3. Lägg i potatisar i kokande vatten och koka under lock. Generella koktider: vinterpotatis min, färsk potatis min. 4. Prova med en potatissticka om potatisen är klar. 12